青銅水月

上菜了，水煮肉片來了！
原料：里脊肉，黃豆芽（也可以用白菜葉，油菜等其它易熟的菜）郫縣豆醬。
制做方法：里脊切片，冰一下會比較好切，放碗里加入適量淀粉、料酒、鹽、蛋清和少許清水，（加水會讓肉片更滑嫩）抓勻后靜置腌一會，我一般都是先處理肉，別的弄好了肉要下鍋時也就腌好了。豆芽洗凈控掉水。鍋里放油，燒熱后放入郫縣豆醬翻炒一會，加入適量清水，水開后放入豆芽，煮7、8成熟就可以撈出鋪在碗底，然后鍋里湯再開后下入肉片，迅速攪散，等肉片熟透就關火。別太老了，老了就不好吃了。連肉帶湯盛進碗里，好了，大功告成。開吃……

小魚

沒大看明白

小魚

看明白了 晚上學著做做

lanbing

看著不錯，很好吃吧

楊柳枝

俺現在不敢吃辣的

xiangcao929

佩服樓主啊，我光在飯店吃過水煮肉片，還真不會自己做呢，學習學習。1wanwan761 1wanwan761

果繽紛

在家也能做啊，改天要試試的，呵呵

angel_6873945

看著很好吃啊~~~1wanwan661

佳佳媽媽

肯定味道很好！1wanwan521

青銅水月

原帖由 楊柳枝 于 2009-2-22 14:50 發表
俺現在不敢吃辣的

呵呵，我出了月子就吃辣了，那個郫縣豆醬看著紅通通的，其實不算辣，嘿嘿，我還沒上酸菜魚呢，那個更辣。

都好的媽媽

感覺很難做

舜寶寶

真想吃。

蜜逗岳

老公喜歡水煮魚，可以參照改下啦，哈哈1wanwan201

瑤瑤

郫縣豆醬是買的嗎？還有沒看見你放辣椒，怎么看著那么多辣椒？想自己做做

寶貝敏敏

看著太有食欲，呵呵，今天剛從超市買了你說得那種醬。

青銅水月

原帖由 瑤瑤 于 2009-3-5 10:31 發表
郫縣豆醬是買的嗎？還有沒看見你放辣椒，怎么看著那么多辣椒？想自己做做

郫縣豆辨醬超市和農貿市場賣調料的地方就有賣，有袋裝的也有像罐頭瓶一樣的塑料瓶的，辣椒就是醬里的，用這個鹽也不用加了，別的大料啥的也不用加。

青銅水月

原帖由 都好的媽媽 于 2009-2-26 12:49 發表
感覺很難做

很好做的，就是切肉片麻煩點，不過冰一下就能切的很薄。

撥云見日

真香啊

天一少爺

已經做了，不錯，簡單！1wanwan881

珊瑚寶貝

好棒哦。