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當前位置：濟南媽媽網 » 談天說地 » 愛笑的夕夕——香鹵鐵蛋

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‹ 上一主題\|下一主題 ›	go 回復: 28 \| 瀏覽: 3985 \|倒序瀏覽 \| 字體: tT 愛笑的夕夕——香鹵鐵蛋 [復制鏈接]

愛笑的夕夕

美妞媽

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1^#

發表于 2009-3-9 11:30 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT

本來打算周末摘草莓的，后來老公加班，加上要去買寶寶東西。就沒有時間去了。

所以周末在家折騰這個鐵蛋。

老公說非常好吃，又q又香。把蛋丟到桌子上都能彈起來很高哦。

先上一張成品圖

[ 本帖最后由愛笑的夕夕于 2009-3-9 11:33 編輯 ]

已有 1 人評分	媽豆	收起理由
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愛笑的夕夕

美妞媽

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2^#

發表于 2009-3-9 11:31 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

和咱們在超市里面買的鐵蛋差不多吧 1wanwan201 1wanwan201（俺就是臭美）

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愛笑的夕夕

美妞媽

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3^#

發表于 2009-3-9 11:42 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

材料：鵪鶉蛋.....我買了一斤(做出來只剩下很少了，那個豬頭，沒事偷吃幾個）鹵汁用料：生抽.....4大匙老抽.....3大匙冰糖.....1大匙八角.....2粒五香粉.....少許蔥.....1根蒜頭.....3個水.....(可以稍微淹蓋過蛋的份量即可) 做法： 1.將鵪鶉蛋外殼洗凈，放入鍋中煮熟后并剝去蛋殼，備用 2.將所有鹵汁用料煮滾，加入熟鵪鶉蛋以小火煮製約30分鐘撈出，放置淺盤內置於通風處自然風乾 3.再將做法2的鵪鶉蛋放回鹵汁中，以小火續鹵30分鐘，重復此動作8次～10次，直至外皮呈黑色，且有點硬度時即完成小小米桶的貼心建議 ◎在每一次鹵的過程，可依情況適時的添加水或老抽 ◎喜歡吃硬一點的就在多鹵幾次喔 ◎鹵好剩下的鹵汁放置冷卻后，用密封盒子裝好，放入冷凍庫冰凍保存，下次還可再拿來鹵蛋喔

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愛笑的夕夕

美妞媽

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4^#

發表于 2009-3-9 11:58 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

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愛笑的夕夕

美妞媽

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5^#

發表于 2009-3-9 11:59 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

鹵汁

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愛笑的夕夕

美妞媽

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6^#

發表于 2009-3-9 12:02 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

第一次鹵的（這個時候吃是鹵蛋）
做好就是鐵蛋 1wanwan201

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愛笑的夕夕

美妞媽

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7^#

發表于 2009-3-9 12:03 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

第四次鹵的顏色已經很深了

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本姑娘叫叼饞

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8^#

發表于 2009-3-9 12:09 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

我也要學學

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愛笑的夕夕

美妞媽

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9^#

發表于 2009-3-9 12:49 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

我一共鹵了7次，哈哈，是挺麻煩的

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Medal No.34

10^#

發表于 2009-3-9 12:58 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

夕夕是做飯高手！1wanwan791

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帖子: 7193

11^#

發表于 2009-3-9 13:08 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

真的很麻煩啊，問一下風干要多長時間啊

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愛笑的夕夕

美妞媽

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寶寶生日: 2009-04-01
帖子: 9385

12^#

發表于 2009-3-9 13:12 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

回復 11# 的帖子

我也沒注意多少時間，主要看表面干了就好了。

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愛笑的夕夕

美妞媽

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寶寶生日: 2009-04-01
帖子: 9385

13^#

發表于 2009-3-9 13:13 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

為了俺這張嘴，就是喜歡折騰1wanwan201

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雯雯媽

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帖子: 7559

14^#

發表于 2009-3-9 13:19 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

還沒吃過呢

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YUAN寶

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帖子: 4237

Medal No.34

15^#

發表于 2009-3-9 14:26 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

看第一張PP就傻眼了，做的太棒了！

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點點媽媽

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16^#

發表于 2009-3-9 14:50 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

仿佛聞到香味了，夕夕太厲害了。1wanwan521 1wanwan521

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陽子媽媽

Rank: 20

媽豆: 13591
寶寶生日: 2008-06-14
帖子: 6881

17^#

發表于 2009-3-9 17:49 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

學習了，有空俺也試試

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我家乖乖女

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寶寶生日: 2004-07-08
帖子: 2381

18^#

發表于 2009-3-9 20:15 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

厲害，買雞蛋試試。看似很好吃啊

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愛笑的夕夕

美妞媽

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媽豆: 43132
寶寶生日: 2009-04-01
帖子: 9385

19^#

發表于 2009-3-9 21:28 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

回復 18# 的帖子

原來好大一個雞蛋，做好后，就成山雞蛋那么大了 1wanwan011

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寶寶媽媽

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寶寶生日: 2008-10-30
帖子: 16170

20^#

發表于 2009-3-11 12:08 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友

俺喜歡俺要好好學習學習

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