般般女

前幾天看到媽網有媽媽灌香腸，自己摸索的制作方法，我們家每年都灌，分享一下制作方法。

這是買腸衣的時候給的制作方法：
取腸衣一把，腸衣用前，用涼水沖洗。
一把腸衣配生肉5斤（瘦80%切成長條，肥20%切成肉丁），加鹽50克，醬油250克，白糖50克，南酒50克，香腸料一包（買腸衣帶的），混合拌勻后，腌制1-2小時，裝入腸衣內，晾1-2周后，上籠蒸20分鐘。

我媽媽一般用腸衣前，不光沖洗，用涼水浸泡開，腌制的時間也比這個長，一般腌制24小時，灌腸衣的時候有專門買的漏斗，很方便，也可以用飲料瓶上端剪開當漏斗用。開始灌香腸都用繩子扎住，后來發現這樣浪費腸衣又麻煩，現在都是灌一定長度，旋轉讓腸衣自己擰住，這樣省事，只在一大根腸衣的兩端用線繩扎住。

唐琪兒

回復 般般女 的帖子

哪里買的腸衣 還給南腸料哦  我想做南腸，嘻

展翼

記號一下，準備做做試試

寶貝淘淘淘淘

呵呵，我也想試著自己弄一次

lixy

不錯，感謝分享