悠悠吾心

昨天下班帶孩子回老媽家里，做了好久沒(méi)做的紅燒肉。現(xiàn)在發(fā)上來(lái)給各位看看羅~~

1、買一塊帶皮的五花肉洗凈待用。

2、切成小方塊。

3、把切好的肉放入涼水鍋里煮，水開后煮兩分鐘關(guān)火。

4、趁煮肉的時(shí)候，準(zhǔn)備蔥姜八角。

5、肉煮好后趕緊把鍋里的水瀝掉，趕緊趁肉熱的時(shí)候加入醬油攔均。

6、炒鍋里放入白糖。

7、加入少許水。

8、開始炒糖，用小火炒哦。一直炒到糖從大泡變小泡，顏色發(fā)黃。

9、倒入肉快速翻炒，翻炒兩分鐘關(guān)火，倒入肉后把火調(diào)成中火。

10、倒入高壓鍋，加入之前備好的材料，蔥、姜、八角、少許鹽、雞精、水，水剛好比肉低一些就行。

11、大火煮上氣后轉(zhuǎn)中火，煮6分鐘關(guān)火。鍋蓋頂上的小轉(zhuǎn)拓開始轉(zhuǎn)動(dòng)才算時(shí)間。

12、關(guān)火后等鍋里的氣跑一些后，打開鍋蓋，現(xiàn)在里面還有水份，開大火把水烤干。

13、把水烤干后，出油，直到把肉烤到理想的顏色就行了。

14、這是烤出來(lái)的油

15、把肉盛出來(lái)后，把油倒碗里，下次可以用來(lái)炒菜。然后往鍋里多加些水泡上，一會(huì)吃完飯就可以輕松把鍋洗干凈了。

注：醬油必須是老抽才行哦，因?yàn)槔铣闈舛葔驖猓菀咨仙Ｈ绻蒙榈脑挘憔褪堑谷胍黄窟M(jìn)去，也達(dá)不到理想的顏色。

成品出鍋了，別流口水哦。

[ 本帖最后由 兩個(gè)孩子過(guò)家家 于 2011-1-21 20:00 編輯 ]

則寧媽

學(xué)習(xí)了，回家試試

非凡劉

好厲害啊，頂起啊

澍澍寶貝

沒(méi)有做過(guò)紅燒肉，改天試試

幸福得像花兒

高手！！學(xué)習(xí)了

嘉琳寶寶媽

流口水，饞啊，晚上讓老公做。

開兒

我做的不用高壓鍋，用料全一樣，區(qū)別是把糖炒出小泡后直接加熱水，這時(shí)會(huì)變成紅湯，再把肉放進(jìn)去，加醬油、作料，大火燒開，小火慢燉，最后大火收汁，只要是好五花肉，一般都能燉爛。

希迪的媽媽

真不錯(cuò)，學(xué)習(xí)了

牛牛_媽

大中午的，看到就餓了

小郭乖乖的媽媽

我那天沒(méi)用高壓鍋?zhàn)龀鰜?lái)的也很好吃的，就是要多燉一會(huì)才行，大約50分鐘吧。

蓮好

學(xué)習(xí)了

小妞咪

不錯(cuò)學(xué)習(xí)了

紫萱的YOYO

餓了，明天一定做，哈哈

笑笑美妞

真不錯(cuò)哦學(xué)習(xí)了

兩個(gè)孩子過(guò)家家

太香了，實(shí)在是，樓主又誘惑我們了，嗚嗚~饞啦~呵呵

樂(lè)樂(lè)妞

原來(lái)紅燒肉這么多步驟 俺還不會(huì) 學(xué)習(xí)下 改天試試