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菠菜豆腐餡的水餃。青翠的菠菜，白色的豆腐，清清白白；用菠菜汁活面，做的餃子皮，翠綠色，猶如翡翠，所以，我給這些水餃取了個名字，叫清清白白翡翠水餃。
在我們老家，除夕包餃子，一定要包素餡，寓意在新的一年里很素靜，沒有煩憂的事。
前些天，公司里做員工測評問卷，有一位經理寫的一句話對我觸動很大，她說，以公司利益為前提，不拿作任何一分不屬于個人的財產。
元旦放假，我在家里包了這些水餃，新的一年開始了，在新的一年里，愿一家人平安素靜，也祝愿自己在工作中取得更大的成績。
水餃的做法，拍了圖片，應該很清楚哈。
制作方法：
1、菠菜切碎，加鹽，搓出水，多揉搓一下。
2、過濾菠菜汁。菠菜攥干，再切的碎一點，加上豆腐丁，調餡即可。
3、用菠菜汁活面，活好的面團用保鮮膜裹著再醒一下。
4、搟皮，開包啦。
5、包了好多水餃，一次吃不完，多余的水餃放到水餃盤里，留著當午餐啦。
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[ 本帖最后由 魯名媽媽 于 2011-1-3 13:48 編輯 ]
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發表于 2011-1-3 11:23
