- 媽豆
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- 媽豆
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原料：
水油皮：普通面粉160克，細(xì)砂糖30克，玉米油40克，水60克（適量加水）
油酥：普通面粉100克，玉米油50克
餡料：鐵棍山藥若干（普通山藥都可以）、藍(lán)莓醬1勺
制作餡料：
1、
山藥洗凈；
2、
把洗干凈的山藥上蒸鍋，大火蒸8分鐘；
3、
蒸好的山藥，涼透后，剝皮，壓成山藥泥；
4、
在山藥泥中加一勺藍(lán)莓果醬，攪拌均勻。
制作步驟：
1、
把水油面和油酥芯按照配方揉好面團(tuán)。揉好的面團(tuán)分別松弛半小時(shí)；
2、
用手掌把水油皮面團(tuán)壓扁，把油酥芯放在中間，并把它包裹起來(lái)；
3、
在案板上撒一層薄面粉，包好的面團(tuán)收口朝下，用手掌再次壓扁。用搟面杖把面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形。
4、
把搟好的面片，以中間為點(diǎn)，從兩端向中心點(diǎn)折疊。折好的面團(tuán)放塑料袋下松弛10分鐘。
5、
將松弛好的面橫過(guò)來(lái)，再次搟成面片。
6、
仿照步驟4再疊一次，松弛10分鐘。
7、
和步驟5中一樣，再搟成面片。
8、
從面片的一邊卷起，將面片卷成卷。
9、
用刀將面卷平均切成等份。
10、
用手掌壓扁后搟開(kāi)成圓形的薄片。
11、
把山藥餡料放在面皮中間，收口、包嚴(yán)。
12、
把已經(jīng)包好的藍(lán)莓山藥酥列入烤盤(pán)，放入已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中層。180度烤25-30分鐘。
注意事項(xiàng)：
1、水油皮里加的糖可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減；
2、山藥里面最好加一點(diǎn)糖，口感會(huì)更好。
我在做這款小點(diǎn)的時(shí)候，魯名由姑姑看著，魯名奶奶在寫(xiě)她的“小說(shuō)”，所以點(diǎn)心做好后，我在拍照片時(shí)，
用魯名奶奶的一張手稿作背景拍了最前面的那張照片。關(guān)于魯名奶奶寫(xiě)小說(shuō)的事，說(shuō)來(lái)有些話(huà)長(zhǎng)哈，我得往
前叨叨了。
魯名奶奶，也就是我的婆婆，一個(gè)很勤勞很善良的農(nóng)村老太，我們一直相處的很融洽。
魯名奶奶第一次來(lái)濟(jì)南是2008年初，那時(shí)是我懷孕，不幸流產(chǎn)了，她來(lái)看我，來(lái)濟(jì)南住了幾天，對(duì)城市的生
活很不適應(yīng)。第二次來(lái)濟(jì)南，是在去年，大約是11月份吧，那時(shí)我懷孕早期反映特別大，在家休息了一個(gè)月
，她來(lái)濟(jì)南照顧我，給我做飯。大約兩周后吧，我反映小了，又開(kāi)始上班，也能自己做飯了，她也就又回
家了。第三次來(lái)濟(jì)南，是今天的4月份，愚人節(jié)那天，老公打電話(huà)說(shuō)他要駐外工作了，得讓他媽媽來(lái)照顧我，
那時(shí)我離預(yù)產(chǎn)期還有兩個(gè)月。我還以為老公在和我開(kāi)玩笑呢，沒(méi)過(guò)兩天他就讓婆婆來(lái)濟(jì)南了。這次來(lái)濟(jì)，婆
婆做好了長(zhǎng)住的打算，等著迎接寶寶的出生。老公在外地工作，婆婆包下了做飯、洗衣服、打掃衛(wèi)生家里的
一切家務(wù)活。其實(shí)那時(shí)我身體還挺靈便，也喜歡自己做飯自己洗衣服，所以婆婆大概住了不到一個(gè)月，我又
讓她回老家了，我的想法是既然自己能照顧自己，還是讓她回家吧，老家也有好多的活，再說(shuō)她一個(gè)人在這
里，心里著急啊，總想家的活。就這樣，在離預(yù)產(chǎn)期還不到一個(gè)月的時(shí)候，俺依然上班，自己做飯，自己去
醫(yī)院做產(chǎn)檢。有一次在醫(yī)院，一個(gè)陪女兒做產(chǎn)檢的阿姨看我自己一個(gè)人，說(shuō)得讓你婆婆來(lái)啊，你現(xiàn)在馬上就
生了，一個(gè)人出來(lái)不安全。俺這才意識(shí)到，這次真得讓婆婆來(lái)了。就這樣，預(yù)產(chǎn)期兩周前，婆婆又被俺們給
召喚來(lái)到濟(jì)南。
俺寶寶在預(yù)產(chǎn)期那天準(zhǔn)時(shí)出生了。順產(chǎn)。
從寶寶出生，一直到現(xiàn)在，俺真得全靠婆婆了，老公不在家，看孩子做飯洗尿布全是婆婆負(fù)責(zé)，那時(shí)六月，
天熱啊，我一喂奶就出一身汗，所以寶寶一喝完奶，就被婆婆接過(guò)去抱著，那些日子，俺只負(fù)責(zé)喂奶。
寶寶三個(gè)多月時(shí)，公司催著去上班。家離公司非常的遠(yuǎn)，俺就在離公司最近的地方租了一套房子。我開(kāi)始上
班，婆婆全天看寶寶。當(dāng)然還有洗衣做飯衛(wèi)生了等等家務(wù)活。其實(shí)就是俺生寶寶后到上班這段時(shí)間，婆婆娘
家里發(fā)生好多好多的事，婆婆的三弟媳死了！婆婆的三弟家的寶寶比我們寶寶早2天出生，也就是說(shuō)那個(gè)可憐
寶寶才幾個(gè)月就沒(méi)有媽媽了。所以，那段時(shí)間啊，婆婆心情很不好，整天叨念，叨念她們一家人的命運(yùn)怎么
那么苦，那么可憐，也經(jīng)常講過(guò)去的事，她小時(shí)候的事，還有她的娘，也就是我老公的姥姥的事。
那個(gè)苦難的家庭啊，所以我現(xiàn)在也才能更加理解為什么婆婆那么能吃苦，她有多么的不容易。
后來(lái)，我說(shuō)，魯名奶奶，應(yīng)該寫(xiě)寫(xiě)這些事情，寫(xiě)本小說(shuō)，就算是回憶錄吧。魯名奶奶說(shuō)，她也想寫(xiě)，寫(xiě)出來(lái)
來(lái)讓我們看看，留個(gè)紀(jì)念。就這樣，也不算是我的鼓動(dòng)哈，魯名奶奶已經(jīng)開(kāi)始著手寫(xiě)她自己的故事了，到現(xiàn)
大約寫(xiě)了五六千字了吧。如果寫(xiě)到差不多了，我會(huì)給魯名奶奶開(kāi)博，把她的故事和大家分享。
今天叨叨了這么多，說(shuō)心里話(huà)，我真心的佩服婆婆，做了媽媽的人都知道，看寶寶是一件多么累的事情啊，
白天看寶寶，給我們做飯，打掃衛(wèi)生，洗衣服，晚上還要寫(xiě)作，真的很不容易啊。
好了，先叨叨到這吧，呵呵。
[ 本帖最后由 魯名媽媽 于 2010-12-29 10:55 編輯 ]
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發(fā)表于 2010-12-28 09:24
真好吃呀。。
美味，呵呵
